вторник, 28 апреля 2009 г.

..ЧТОБЫ ЙЕРБА НЕ КОНЧАЛАСЬ! А я себе калебасу прикупила.. Буду мате в ней пить..

"Кончится йерба, и мне конец, - подумал Оливейра. - Единственный настоящий диалог, на который я способен, - диалог с этим зеленым кувшинчиком". Он изучал необычайные повадки мате: как пахуче начинает дышать йерба, залитая кипятком, и как потом, когда настой высосан, она оседает, теряет блеск и запах до тех пор, пока снова струя воды не взбодрит ее, ни дать ни взять запасные легкие - подарок родной Аргентины - для тех, кто одинок и печален."

Хулио Кортасар "Игра в классики"

Пожалуй, на российской земле у кофе появился достойный конкурент! Его имя звучит тоже лаконично и красиво - мате. Да... мате!!! Как много в этом звуке для сердца латиноамериканского слилось! Этот восхитительный напиток будоражит не только знойных латиноамериканцев. Россиянам он тоже пришелся по вкусу. Уже достаточно давно во всех продвинутых кофейнях в меню напитков обязательно числится мате. И все больше и больше москвичей потягивают во время дружеских встреч не кофе, а именно мате.

Мате - это не чай. Вернее, не чай в традиционном понимании. Проще говоря - это парагвайский чай, который получают из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. Это его научное название. В быту же это растение называется проще - Йерба Мате (Yerba mate).

Мате - это не только символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими и друзьями. Распивание мате в латиноамериканских странах - это еще и деловая традиция. В Южной Америке мате подают на деловых встречах, дипломатических приемах и светских вечеринках. В таких случаях мате пьется из одного кувшинчика (и с одной соломинкой), который по очереди, подобно трубке мира, передается от одного участника пития мате к другому. Проводит подобный ритуал обычно сам хозяин дома (или самый уважаемый человек в доме), который наливает мате и подает его сначала самому уважаемому участнику или гостю. Есть вариант этой традиции, когда первым мате пьет сам хозяин. После того как гость выпивает весь мате, хозяин вновь доливает кипяток в тот же кувшинчик и подает его следующему по значимости гостю. Заварка обновляется только после того, как кувшинчик по очереди обойдет всех участников пития мате. В современной официальной традиции мате заваривают и подают как обычный кофе или чай, в отдельных кувшинчиках для каждого.

По внешнему виду готовый мате больше всего напоминает зеленый чай - это прозрачный светло-зеленый настой с ярким "травяным" ароматом. Людям, привыкшим к чаю, мате на первый взгляд может показаться слишком безвкусным, но во время пития вкус мате меняется. Ценители мате в латиноамериканских странах больше всего любят именно постепенность в раскрытии вкуса мате - от легкого травянистого привкуса в начале пития, до явно выраженных горечи и терпкости, напоминающих качественный зеленый чай, в конце пития. После того как калебаса полностью опустела, в нее снова доливают горячую воду. Количество доливок, разумеется, зависит от качества используемого мате, но в среднем это 2-3 заварки.

Oсобой экзотики процедуре пития мате добавляет использование своеобразной утвари.

КАЛЕБАСА (calebaza) - кувшинчик для заваривания и также для питья мате. Калебаса - это сосуд, который изготавливается из выдолбленной и высушенной тыквы. Лучшими калебасами традиционно считаются тыквенные, так как, по мнению знатоков, они лучше всего обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики мате. Но за тыквенными кувшинчиками необходим особый уход: после каждого пития мате их обязательно нужно вычищать, вымывать и, главное, хорошо сушить. Хранить калебасы также необходимо в чистом сухом месте, иначе они быстро становятся непригодны для использования. Если вы долго не пользовались калебасой, то перед тем как вновь начать ее использовать, ее необходимо "оживить". Для этого калебаса доверху засыпается мате и заливается кипятком. Этой "заварке" дают постоять 2-3 дня, потом ее вытряхивают, а калебасу тщательно споласкивают. Считается, что в результате подобного "лечения" из калебасы убираются посторонние запахи и закрывают поры в стенках сосуда.

Для подслащенного чая внутренняя поверхность смачивается и добавляется немного сахара, но так, чтобы полностью покрыть внутренние стенки и дать высохнуть. Затем внутрь кладут два маленьких горящих кусочка угля и калебасу с закрытым верхом трясут, чтобы уголь сжигал сахар на стенках. Этот процесс повторяют несколько раз. Разумеется, такую специфическую обработку горячим углем можно и не делать. После этого сосуд промывают горячей водой и увлажняют небольшим количеством водки из сахарного тростника или шнапсом, содержащим большое количество сахара. Этот напиток может заменить сахар, так как он также слегка сладкий. После этого калебаса наполняется мате и с большим количеством указанной выше водки настаивается примерно 10 часов. После этого сосуд готов к применению.

БОМБИЛА (bombilla) - соломинка, через которую пьют мате. Она может быть прямой или слегка изогнутой. В верхней части соломинки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней (которая опускается в воду) - шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, то есть ситечко.

Описанная выше технология заваривания "горького" мате (так называемый "cimarron" - шимарон, также ее называют "настоящим мате") не является единственной. Например, можно заваривать "горький" мате не просто кипятком, а горячим молоком или водой напополам с молоком. Подобный "молочный мате" рекомендуют пить на ночь, чтобы смягчить его стимулирующее действие.

Первыми обнаружили дикорастущие Йерба мате индейцы гуарани. Они снимали с деревьев листья и готовили из них напитки. Широкое употребление мате среди индейцев было вызвано его явными целебными свойствами, которые способствовали повышению иммунитета, восстановлению нервной системы, предотвращению истощаемости организма, вызванного разными болезнями, избавлению от бессонницы и как результат - замедлением старения организма. Употребление мате позволяло им также обходиться без еды в течение длительных периодов времени, легко утоляя чувство голода.

Легенды индейцев говорят о том, что Йерба мате индейцы гуарани получили в дар от богов. Однажды в незапамятные времена светлокожий и синеглазый бог Пайа Шаруме (Paia Sharume) путешествовал со слугами через джунгли в один из божественных городов. Дорога была очень тяжелой, путешествие затянулось, и запасы еды иссякли. И вот когда их силы были на исходе, путешественники вышли на небольшую поляну, где увидели скромное жилище и такое же скромное хозяйство. Их встретил старик и его дочь неземной красоты, которые, не зная кто перед ними, накормили путников, отдав им все свои запасы еды и зарезав единственную курицу, которая у них была. Наутро Пайя Шаруме, отдохнувший и набравшийся сил, спросил старика:

- Старик! Почему ты живешь со своей дочерью так далеко от людей?

- Я не хочу, чтобы люди видели красоту моей дочери, - отвечал старик. - Ее красоту могут осквернить люди, а она принадлежит богам!

Пайя Шаруме решил их отблагодарить за гостеприимство и, открывшись, кто он, сказал:

- Ты прав, старик! Ее красота действительно божественна! Но люди должны знать о ней! Поэтому я превращу ее в растение, которое будет помогать людям, как это сделал ты, и со временем о Саа (индейское название Йерба мате) узнает и оценит весь мир!

Приготовление:

1. В калебасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка мате.

2. Калебаса наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота.

3. В калебасу маленькими порциями постепенно подливают холодную и горячую воду. Воды должны быть немного - в идеале она должна лишь слегка смочить заварку, полностью впитавшись.

4. Несколько минут вода полностью впитывается в мате. Готовность можно определить, слегка наклонив кувшинчик - заварка теряет сыпучесть, немного разбухает и выглядит как густая-прегустая зеленая каша.

5. В кувшинчик аккуратно помещают бомбилу, заткнув верхнее отверстие большим пальцем (для герметичности, чтобы не просочились травинки). Опускают бомбилу на дно калебасы, слегка заглубив ее в гущу заварки.

6. После этого доливают кувшинчик почти доверху горячей водой. Вода должна быть не горячее 70-80°С, если заливать мате кипятком, то он быстро теряет свои вкусовые свойства и начинает горчить. В правильно приготовленном мате сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить собой кувшинчик доверху. После заливки горячей водой мате начинают пить почти сразу же, время настаивания колеблется от 30 секунд до 2 минут. От слишком долгого настаивания мате также начинает горчить. Пьют мате не торопясь, потягивая маленькими глотками самую гущу со дна кувшинчика. Обжечься при питье практически невозможно, так как от этого защищает налитая на этапе 3 холодная вода.

"Вареный мате"

В кипящую воду засыпают заварку мате из расчета примерно 50 граммов заварки на 1 литр воды. Кипятят две минуты, потом снимают с огня и через ситечко разливают по чашкам или калебасам. Вареный мате пьют с сахаром.

"Сладкий мате"

Сахар в виде порошка может изначально засыпаться в калебасу вместе с сухой заваркой (или на дно кладется ложечка меда), а потом доливается горячая вода. Технология заваривания ничем не отличается от приготовления "горького" мате, только заливают заварку уже подслащенной горячей водой с предварительно разведенным в ней сахаром или медом.

"Холодный мате"

Готовится как и классическое "горькое" мате, только заливается холодной водой и настаивается несколько дольше (иногда до часа). В холодный мате часто добавляют лед, сахар, апельсиновый или лимонный сок, листья мяты и т. п.

понедельник, 27 апреля 2009 г.

... и снова пойдет. напуган изуверством с лечением ушей, удалением моллюсков, ...

Семен после садика сам ходит в магазин самообслуживания с десяткой в руке покупать себе сырок с ягодкой. Это мне нравится: мне не нужно заходить, я стою на улице. Парень приучается к самостоятельности. Хорошо бы еще и деньги сам зарабатывал. Бабушка резюмирует: хм, невелика наука. Ты еще сдачу всегда спрашивала суровым тоном, даже если я давала ровно.

Сегодня делали реакцию Манту.Плакал сильно. стресс. Потом шел по улице, остановится, прижмется, поплачет и снова пойдет. напуган изуверством с лечением ушей, удалением моллюсков, бесконечнцыми уколами в периоды госпитализации.

Вечером в кровате при подведении итогов за день, да, у нас такой ритуал, вдруг сказал на мой вопрос о прививке, что он еще пойдет на прививку.

Еще??

Да.

Видимо, отпустило.

Блямба огромная.

В садике в пятницу кругом были в черных списках: манту не сделали, справку забыли, проплатили не вовремя. Реабилитировались. Как приятно быть в белых списках.

 

воскресенье, 26 апреля 2009 г.

добрый доктор айболит

две недели назад в редакцию позвонила женщина.я ее не видела, но по голосу было слышно, что она сильно взволнована, и что звонит не просто так. у нее двухмесячный ребенок лежал в реанимации с обструктивным бронхитом. это такое заболевание, когда суживаются сосуды бронхов, и дыхание ребенка затруднено. заболевание довольно распространенное, но требует внимания врачебного.

в одну из пятниц женщину с ребенком привезли в одну из городских больниц. была легкая одышка- говорит наташа, - такое было и со старшими детьми, в два дня их поднимали на ноги.

на следующее утро, в субботу, мама приготовилась к обходу, но дежурный врач не подошел к ней ни в 10 утра, ни в 11, ни в 12. на ее вопрос о том, когда же к ним осмотрят, наш дорогой медперсонал отвечал: к кому нужно- к тому подходим, вы- не из тяжелых больных.

время шло, ребенку безрезультатно ставили шаблонные капельницы- один раз в течение 40 минут пытались в вену попасть-уверяет мама. к понедельнику легкая одышка превратилась в отчетливые лай. я слышала эту запись на мобильном телефоне- даже не знаю, как у мамы хватило нервов и терпения еще раз включить эту запись и дать ее мне послушать- мне было дико и больно.

лечепние которое врачи прописали еще в приемном отделении, не помогало- ребенку становилось хуже, и вот в ночь на вторник наташу с сыном увезли на скорой- уже в другую больницу. только по приезду врачи сказали, что на этот раз- в отделение реанимации. там докора неутешительно признались, что, появись наташа с ребенком на день позже, спасать было бы некого.

ребенок 2 недели пролежал в реанимации- я на протяжении этого времени созванивалась с его матерью. каждый звонок- был для меня чем-то угрожающим. ребенок был в тяжелейшем состоянии. а вдруг я позвоню, и услышу что-то, на что не найдется слов...

на этой неделе мальчика перевели из реанимации в обычную палату. я маму поздравила, но она без всякой радости сказала, что последствия "лечения" придется преодолевать еще долго.

исторния наташи не единична- она познакомила меня с еще одной наташей. в декабре 2008 года она и ее трехмесячная дочка проделали тот же маршрут с тем же диагнозом. лечатся до сих пор.

на этой неделе постараюсь разобраться в этой истории. виновные вряд ли найдутся, и уж не признаются точно. но хотя бы кто-то узнает о том, что бывает с нашими детьми в больницах.

суббота, 25 апреля 2009 г.

Единственный и неповторимый.

Я не только глухая и тупая! Я ещё и слепая!

(единственный и неповторимый пост на сегодня)

Каждое утро с перерывами на каникулы и гос.праздники я ездила по этой дороге уже 8 лет!

Нормальная среднестатистическая эстонская дорога. Не шедевр, но с белой полосочкой посередине и без дырок. И от этой дороги в разные стороны отходят много-много поворотов.

Ну по большой дороге мне стало скучно ехать, и я свернула Попа! После километра этого ада моя Попа посылала в Мозг очень странные выражения, типа: "Ах ты*** , **** такая, ты куда *** меня ***  *". Ноги думали примерно тоже самое, но более литературным языком. Километр, два, три (у Попы приступ случился, Ноги прокляли меня) Но вот награда! Ах я слепотня, в трёх км. от дороги стоит бооольшой длинный дом. На нём написано (в переводе на понимаемый язык): "Мыза посёлка Такого-то, 1728 года постройки). В первозданном виде, ухоженная, газон подстрижен, фанари горят, фантан, пруды- всё как пологаеся в любой нормальной сторинной мызе Я там простояла минут 20. Люблю такие старые вещи. Глаза довольны. Мозг тоже. Поехала обратно Всё.

Хороший день. Мой Мозг доволен. Сердце нет, но его никто не спрашивет. Оно на принудительном лечении. Потрескалось немного тут знаете ли Вообще лучше слушать Мозг, ато Сердце как начнёт "Люблю того, а этого не люблю". Мозг у меня куда более разумный.

Пошла спать. Завтра в 6:00 встаю.

Сегодня было шикарное утро. Хочу ещё.

пятница, 24 апреля 2009 г.

Как улучшить кожу.

Если накануне важного события на вашем лице случились покраснения, воспаления или вскочил прыщик, повода для паники нет. Ситуацию можно исправить, даже если у вас в запасе всего несколько часов. WDay.ru составил для вас подборку надежных рецептов!

Обнаружив на лице покраснение, не впадайте в панику, лучше сразу же приступите к решительным действиям.

1. Мята спешит на помощь

Если воспаление только появилось, остановите его при помощи мятного лосьона: 2 столовые ложки сухих листьев мяты залейте 0,5 литра воды, кипятите в течение 5-10 минут, процедите.

Затем добавьте 4 чайные ложки борного спирта, 2 столовые ложки настоя календулы и чайную ложку лимонного сока. Протирать лицо лосьоном нужно регулярно, примерно раз в полчаса. Уже через несколько часов вы заметите улучшение.

2. Как на дрожжах

Один из проверенных временем способов устранения проблем с кожей лица - дрожжевое лечение. 20 граммов дрожжей смешайте с небольшим количеством молока до консистенции сметаны. Нанесите эту маску на лицо, а через некоторое время удалите, "скатав" круговыми движениями. Остатки смойте теплой водой.

3. Овощи и фрукты

Антисептическое действие окажет маска на основе фруктовых и овощных соков. Смешайте столовую ложку порошкообразных пивных дрожжей, половину столовой ложки натурального йогурта, по чайной ложке лимонного, апельсинового и морковного соков. Нанесите на кожу, выдержите в течение 15 минут, затем удалите остатки маски ватным диском.

4. Травяные сборы

Тем, кто предпочитает фитотерапию и держит дома различные травяные сборы, подойдет маска из сухих лепестков ромашки, липы и бузины. Смешайте все ингредиенты в равной пропорции, залейте кипятком и настаивайте в течение часа.

Затем добавьте столовую ложку толченого миндаля, чайную ложку муки и 5 грамм меда. Размешайте и, не давая остыть, нанесите на пострадавший участок кожи, подержите полчаса.

Все травяные лосьоны нужно хранить в прохладном темном месте. Помните, что срок хранения травяных сборов не должен превышать двух лет.

5. Очищающий воск

Древнегреческий врач Гален для снятия воспаления рекомендовал использовать очищающий крем. Его рецепт сохранился до наших дней. Полторы столовые ложки воска или парафина растопите на водяной бане. Смешайте 4 столовые ложки вазелинового масла и 6 столовых ложек розовой воды, подогрейте и влейте в воск.

Когда смесь немного остынет, добавьте 2-3 капли розового масла, тщательно перемешайте. Полученным кремом нужно "умыться", оставить его на коже на 10-15 минут, затем ополоснуть лицо теплой водой.

6. Чайное дерево - против бактерий

Если прыщик уже "созрел", его лучше удалить вручную, естественно, не забыв продезинфицировать руки и кожу лица до и после процедуры. Ни в коем случае не прижигайте поврежденное место йодом или спиртом: кроме ожога и покраснения это ничего не даст. А вот капля масла чайного дерева успокоит кожу и уничтожит бактерии.

7. Глина остановит воспаления

Самое неприятное - обнаружить, что кожа на самом видном месте припухла и покраснела, но удалять, по сути, нечего. "Виновница" проблемы - скопившаяся в месте воспаления лимфатическая жидкость. В этом случае поможет глиняная маска.

Купите в аптеке сухую голубую или белую глину, разведите ее водой до консистенции густого пюре и нанесите на воспалившееся место. Оставьте на час. Когда смоете - увидите, что покраснение и отечность уменьшились.

wday.ru

... попадет к гастроентерологу, тем быстрее он начнет лечение и все наладится.

Мрачно то, что у малого участились обострения на весну. И теперь эта долбанная дискинезия не дает покоя. Позавчера он вырвал в садике и я забрала его домой. Вчера ходили к гастроентерологу у которого стоим на учете. И что? Раньше если нам плохо то принимали сразу, без записи и другой хрени. А сейчас черти что. Нужно записываться заранее, чуть ли не за неделю. Я в регистратуре обясняла, что я понимаю, что у вас по  записи, но к сожалению вырвал он "не по записи", а неожиданно и попасть к врачу нужно срочно. На что мне сказали, что можете сходить к хирургу, чтобы он исключил аппендицит, бла-бла-бла и все такое и может быть вас примут тогда... Зачем говорю? Что исключать? Мы на учете с рождения и я знаю что это весенний приступ дискинезии, чем быстрее попадет к гастроентерологу, тем быстрее он начнет лечение и все наладится. Долбанная система. В общем ждем понедельника. А что остается делать? И пьем смекту с фесталом, хоть какая-то первая помощь.

 

четверг, 23 апреля 2009 г.

Болезнь доктора Накагава. (Автор Борис Хайт, врач).

Несколько лет назад мне попалось на глаза интересное исследование львовских учёных, связанное с анализом географического распространения на нашей планете тяжелейшего неврологического заболевания - рассеянного склероза. Статистическая работа, включившая анализ сотен историй болезни пациентов из разных стран мира, страдающих рассеянным склерозом, на многое открыла глаза. С её выводами и далеко идущими последствиями я вас сейчас познакомлю.

Справка. Рассеянный склероз - это заболевание нервной системы, возникающее, как правило, у молодых людей. Суть болезни состоит в нарушении и разрушении миелиновых оболочек нервных путей. В патологический процесс чаще вовлекается белое мозговое вещество. Протекает длительно с чередованием периодов обострения и ремиссий. Причина заболевания неизвестна. Лечение, в основном, симптоматическое.

Учитывая отсутствие литературных данных о причинах возникновения рассеянного склероза, въедливые учёные попытались обнаружить хоть какие-то факторы или предпосылки, способные если не вызвать заболевание, то, по крайней мере, стимулировать его развитие. Для этого анализу подвергались самые разнообразные теоретически предполагаемые причины и ситуации. Но долго не обнаруживалось никаких положительных корреляций. И всё же, после длительной скрупулёзной работы, один, важнейший причинный фактор им удалось найти, причём не внутри человека, а вне него - в окружающей среде. Предпосылкой, а, может быть, просто зацепкой, направившей мысль учёных в нужном направлении, оказались статистические данные, ясно демонстрирующие, что рассеянный склероз наиболее редко встречается в Японии, и протекает он там легче, чем в других странах. Оказалось, что это связано с магнитным полем Земли.

Состояние магнитного поля было названо причинным фактором частоты возникновения и тяжести протекания рассеянного склероза.

Дальнейшие исследования показали, что, аналогичные закономерности возникали и при других неврологических заболеваниях, а также при гипертонической болезни, радикулите, воспалении лицевого нерва, патологии предстательной железы и мочевого пузыря, некоторых кожных болезнях, импотенции, остеоартрите и т.д.

Вот теперь самое время остановиться на одном важнейшем событии, происшедшем за пятьдесят лет до описываемых исследований. На событии, которое стало сенсацией в медицине, но которое, в то же время, по непонятным для меня причинам, для многих людей, в том числе и, прежде всего, врачей, прошло незаметно. Я спрашивал у многих своих знакомых медиков, эрудированных специалистов, интеллектуалов, обременённых научными степенями - знают ли они что-нибудь об этом. Большинство давали отрицательный ответ. Ну, что же. Многие выдающиеся открытия и творения не были оценены по достоинству современниками, хотя в дан-ном случае, мы успели захватить хвост уходящего поезда. Событие, о котором я говорю, связано с именем известного японского учёного, врача - доктора Накагава. Пятьдесят лет назад он описал новую болезнь, которой страдает огромное количество людей на земле, и назвал её "синдромом дефицита магнитного поля человека". Вот, о чём идёт речь.

Нашу Землю окружает магнитное поле. Так было всегда, во всяком случае, с момента возникновения Земли. И всё, что находится на Земле, в том числе люди, животные и растения, подвергается воздействию невидимых силовых линий этого поля. Но, в то же время, в теле человека имеется своё магнитное поле, возникающее вследствие протекания крови по сосудам. В разных органах оно может быть различно. В здоровом организме и в нормальных условиях имеется полное соответствие и взаимодействие внешнего и внутреннего магнитных полей.

Резкое усиление внешнего магнитного поля, например, при магнитной буре или в активной геомагнитной зоне всегда отрицательно сказывается на самочувствии человека. Я думаю, что многие испытали это на себе. Однако избыток магнитного поля - ситуация временная. Есть гораздо более грозные его изменения.

ХХ век характеризуется бурным развитием техники, созданием большого количества металлических машин, изделий, конструкций. Землю избороздили железнодорожные рельсы, а несколько глубже её "проросли" теле-радиокоммуникации. В воздухе повисли многочисленные провода разного напряжения. Вся эта громадная металлическая масса, естественно, привела к неправильному перераспределению магнитного поля: металлы притягивают магнитное поле к себе, безжалостно лишая его людей и животных. Именно таким образом создаётся постоянный дефицит магнитного поля человека и, как следствие, нарушение в работе различных органов и систем, но в первую очередь, системы кровообращения. Кстати, не исключено, что именно хронический дефицит магнитного поля вывел частоту сердечно-сосудистых заболеваний на первое место в мире среди всех других болезней.

Итак, доктор Накагава пришёл к серьёзнейшему умозаключению, давшему возможность лечения большого количества заболеваний, ведь он описал "синдром дефицита магнитного поля", ведущий к образованию десятков патологических процессов.

Главными проявлениями синдрома являются: общая слабость, повышенная утомляемость, сниженная работоспособность, плохой сон, головная боль, боли в суставах и позвоночнике, патология сердечно-сосудистой системы, гипер- и гипотония, нарушения пищеварения, кожные изменения, проблемы предстательной железы, гинекологические дисфункции и ряд других процессов.